招生对象：就业，创业，开创有个性的创意饼屋店

专业优势：不仅能使学生全面掌握烘焙，蛋糕类，干点类，裱花，慕斯，乳酪，奶茶，时令自制品等全面的西点技能，还能让您学习针对西点企业管理的MBA管理课程，和西方美术课程；无论是去好的西点企业工作，还是自己开店，都能在学期内帮你解决。让美术和西点美感相结合，使我们制作的蛋糕有种美的感觉，我们的创意我们做主

教学：70％实习制作，15％MBA西点管理理论应用和文化理论知识，15%西方美术设计，注重培养动手能力

学习内容：

面包类

吐司系列：白吐司 高纤胚芽 鲜奶吐司 莱姆葡萄吐司  蓝莓吐司 黄金吐司  肉松吐司                
欧式系列：法式香棒  乡村核桃面包  法式香蒜棒   法式乡村面包 高纤杂粮   法式芝心

日式面包：(甜)幸福卷 巴布罗 北海道 水果面包  摩卡芝士棒   抹茶相思豆  日式红豆包 巧克力甜圈  牛油菠萝包   香甜棒  豆沙圈  椰丝黄  奶油黄金棒  皮利卡

日式面包：（咸）日式培根香菜炸包  咖喱鸡肉包  海鲜面包    培根鸡肉披萨  香肠面包   肉松调理包  肉松火腿  黑芝麻培根面包  热狗
海苔面包  全麦马玲薯 鲜菇培根棒  匈牙利培根

丹麦系列：羊角包 丹麦乳酪 丹麦热狗 苹果丹麦面包  酥皮面  丹麦菠萝面包 丹尼奶酥

蛋糕类

卷筒蛋糕系列：抹茶卷  巧米卷 香槟葡萄卷 花生卷 腮红卷      卡斯特拉  相思卷  桂花卷  南瓜蛋糕 香草栗子卷   拿破仑蛋糕卷  苺屋

乳酪系列 ：原味乳酪 蓝莓乳酪 帕玛森乳酪 轻乳酪蛋糕 三角乳酪   
  
慕斯系列：时令乳酪慕斯 伯爵慕斯 蓝莓慕斯 咖啡慕斯 草莓慕斯 巧克力慕斯

时令自制品系列：夏日水果 时令百汇 时令提拉 巧克力时令杯    时令乳冻  水果芝士

奶茶系列：珍珠奶茶 英式奶茶  姜撞奶 巧克力牛奶 杏仁牛奶    美式红茶  布丁奶茶

咖啡甜品系列：芒果奶霜 草莓塔 提拉米苏杯 原味提拉 相思豆大福 麻薯  雪露  北海道戚风杯  草莓夜总汇  皮皮熊 蒙布朗  栗子晚礼服
                     

干点类

饼干系列：原味的和粗粮的组成
花式巧克力酥  玉米松仁   椰丝薄片  黑麦核桃堆 硬牛利  肉松薄片  黑麦核桃堆 菊花餅

千层酥系列；千层酥  蝴蝶酥 果酱酥 肉松蛋黄酥  葡式蛋挞 蓝莓酥 黄桃蛋挞 提子素  椰丝塔  椰丝扭酥  黑芝麻酥条 皮蛋酥 
         
各类泡芙系列：天鹅泡芙 菠萝泡芙  巧克力泡芙   蓝莓泡芙   冰激凌泡芙  
                  

裱花类
十二生肖裱花（鼠，牛，虎，兔，龙，蛇，马，羊，猴，鸡，狗猪 ，大熊猫）各种花卉。

巧克力花制作（树叶，各种花 巧克力棒 等）

节日蛋糕（五一节蛋糕  母亲节蛋糕   父亲节蛋糕    六一儿童节蛋糕   国庆节蛋糕   圣诞节蛋糕   情人节蛋糕   寿比南山蛋糕    恭喜发财蛋糕   婚庆蛋糕）

MBA
针对西点企业管理的MBA管理课程，包括店面设计，店面装修改造风格，饼屋日常管理课程，产品制作过程控制等实用的先进管理方法。

西方美术课程
美术基础知识，平面构成 立体构成 色彩构成  素描 色彩 速写。个性艺术创意
（为了感谢广大学子对我校18年的支持，特赠送初，中级西点考证班）

证         书：上海市劳动局颁发《国家职业资格等级证书》及学校颁发《结业证书》